MONTES WINGS
São necessárias duas asas para voar
Buscamos sempre ir mais longe; dessa vez, queríamos ir mais alto, além da experiência adquirida. É um desafio que requer duas asas para voar. Um voo criativo de duas gerações: nosso fundador, Aurelio Montes, e seu filho, Aurelio Montes, embarcam nessa jornada criativa que dá vida a um Carmenère único.
FICHAS TÉCNICAS >Carne bovina, lombo de porco com beterraba assada e cranberries. Confit ou magret de pato. Também fica uma delícia acompanhado de massa recheada com abóbora ou queijo de cabra curado com figos.
D.O. Colchagua
Colchagua é um dos vales produtores de vinho mais prestigiados do Chile, onde Viña Montes foi pioneira em sua produção. Localizada na zona central do país, abriga vinhedos em Apalta e Marchigüe, dois terroirs excepcionais. Apalta, com sua exposição solar amena, permite o amadurecimento lento e completo das uvas, enquanto em Marchigüe, perto do Oceano Pacífico, as uvas vermelhas amadurecem sob a influência de temperaturas mais amenas.
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