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MONTES TAITA

Wisdom in wine

Montes Taita

Taita es un vino elegante, concentrado, complejo, de producción extraordinariamente limitada. Es un súper ícono, de gran rigurosidad enológica. Su cepa predominante es el Cabernet Sauvignon y, de acuerdo con el resultado de cada cosecha, Aurelio Montes, decide año a año las restantes variedades que usará en la mezcla.

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Pairing

Carne roja asada, horneada o estofada. Filete de wayu, costillar de cordero asado a las finas hierbas. Este vino marida bien con la mayoría de los quesos.

D.O. MARCHIGÜE

in the Valley Colchagua

En el mismo valle de Colchagua, entre la Cordillera de la Costa y el mar, se encuentran nuestros viñedos de Marchigüe, inmersos en un ondulante paisaje que termina en el océano Pacífico (a 25 kms. de distancia), donde nuestras uvas tintas maduran lentamente bajo la influencia de temperaturas algo más frías. Su topografía es mucho más plana que Apalta y tiene colinas de baja pendiente. Sus suelos son de profundidad baja, en algunos casos no más de 60cms., con mediano contenido de arcillas y alta capacidad de retención de agua.

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